منتدى طريق التميز

عزيزي الزائر يرجى التكرم بتسجبل الدخول إذا كنت عضو معنا
أو التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام إلى أسرة المنتدى
سنتشرف بتسجيلك
شكرا
ادارة المنتدى

منتدى طريق التميز


    وجبات المطاعم السريعة ووصفاتها

    شاطر
    avatar
    zxc
    مراقبة عامة
    مراقبة عامة

    انثى عدد الرسائل : 362
    العمل/الترفيه : طالبة
    المزاج : ~!!محتارهـ!!~
    رقم العضوية : 11
    الدولة :
    المهنة :
    هوايتك :
    كيف تعرفت علينا ؟؟ : من صاحبة المنتدى admin
    أين تقيم ؟ : فى عالم الاحزان
    دعاء :
    الأوسمة :
    تاريخ التسجيل : 28/04/2008

    وجبات المطاعم السريعة ووصفاتها

    مُساهمة من طرف zxc في الخميس 30 أكتوبر 2008, 9:49 pm

    وجبات المطاعم السريعه .,,. [center]ووصفاتها السريه .,,.


    دجاج كنتاكي المقلي التقليدي... المقادير
    - دجاجة مقطعة قطع صغيرة
    -كوب و نصف دقيق
    -بهارات إيطالية مخلوطة ومجففة البديل له البهارات الايطالية المتوفرة عندنا
    -كيس شوربة طماطم مجففة السريعة (ماجي او أي نوع) تجديها في السوبر ماركت
    - 2 بيضة مخفوقة جيدا
    -ثلثين كوب حليب
    - زيت للقلي يغطي حوالي نصف انش من المقلاة

    الطريقة :
    -نخلط الحليب و البيض ونضعه جانبا
    -نخلط الدقيق و البهارات الإيطالية و مغلف الشوربة المجفف
    -نغمس الدجاج في الحليب ثم خليط الدقيق ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة او ساعة ثم يقلي لمدة من 25 – 30 دقيقة مع التقليب عدة مرات ثم يجفف من الزيت و يقدم .

    .................................................. ..................................................

    كنتاكي كول سلو

    المقادير:
    - 4 اكواب كرنب مقطع صغير
    -ربع كوب جزر مبشور
    -ثلث كوب سكر
    -نصف ملعقة صغيرة ملح
    -ثمن ملعقة صغيرة فلفل
    - ربع كوب حليب
    -نصف كوب مايونيز
    -ربع كوب buttermilk تجديها في السوبر ماركت عند الأجبان و الزبدة
    - ملعقة طعام و نصف خل ابيض
    - 2 ملعقة طعام و نصف عصير ليمون

    الطريقة :

    نقطع الكرنب والجزر صغير جدا ثم في وعاء كبير نخلط بقية المقادير جيدا ونخفقها الى ان تصبح ناعمة ونخلطها مع الجزر والكرنب ثم نغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل .

    .................................................. ..................................................

    الكول سلو هارد روك كافيه
    المقادير :
    -كوب مايونيز
    - 3 ملاعق طعام خل ابيض
    - 2 ملعقة طعام + 2 ملعقة صغيرة سكر ناعم
    - 2 ملعقة طعام حليب
    - رشة ملح
    - 8 اكواب كرنب مقطع
    - نصف كوب جزر مبشور

    الطريقة :
    نخلط جميع المقادير في الخلاط الى ان يصبح ناعما ماعدا الجزر و الكرنب نضيف الكرنب والجزر ونخلط جيداونغطيها ثم نضعها في الثلاجة لمدة يوم . الوجبة تكفي من 8-6 اشخاص

    ..................................................

    .................................................. ..

    طريقة عمل صوص ماكدونلدز بج ماك Big Mac
    المقادي-ر:
    نصف كوب مايونيز
    - 2 ملعقة طعام صلصة فرنسية
    - 4 ملاعق صغيرة خيار مخلل مقطع صغير وليس شديد الملوحة
    - ملعقة طعام بصل ابيض مهروس
    -ملعقة صغيرة خل ابيض
    - ملعقة صغيرة سكر
    -ثمن ملعقة صغيرة ملح

    الطريقة :
    نخلط جميع المقادير جيدا في وعاء صغير .نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة عدة ساعات مع التقليب كل فترة حتى يمتزج الطعم جيدا ...الصوص يملئ حوالي كوب .

    .................................................. ...............................................

    تتبيلة البرجر لماكدونلدز

    المقادير :
    4 ملاعق طعام ملح
    2 ملعقة طعام MSG
    ملعقة صغيرة فلفل
    ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة

    الطريقه:

    تخلط المقادير جيدا ويتبل بها اللحم المفروم ويشكل دوائر و يوضع في الثلاجة على الأقل لمدة ساعة

    .................................................. .................................................. ......

    طريقة عمل الكوارتر باوندر

    المقادير:
    لحم مفروم متبل
    خبز برجر بالسمسم
    ملعقة طعام بصل مقطع صغير
    مستردة
    كاتشاب
    قطع خيار مخلل
    قطعتين جبنة شرائح

    الطريقه:ناخذ مقدار من اللحم المفروم المتبل ونشعل الشواية الكهربائية ونضع عليها البرجر مع رش قليل من خلطة التتبيل اعلاه يقلب مرتين الى ان ينضج ثم نحضر الخبز ونحمصه قليلا ونضع قطعة الجبنة بالاسفل ثم البرجر وعليه قطعة الجبنة الاخرى ونوزع البصل المفروم جيدا والخيار المخلل .
    السر يكمن في وضع الكاتشاب والمستردة عندهم انهم يضعوه كنقاط يعني كخمس نقاط صغيرة موزعة في الساندويتش كله

    .................................................. .................................................. .........

    طريقة عمل الماك تشيكن Mac Chicken

    المقادير:
    زيت للقلي
    بيضة
    كوب ماء
    2/3 كوب دقيق
    2 ملعقة صغيرة ملح
    ملعقة صغيرة بودرة بصل
    بهارات مخلوطة إيطالية
    ربع ملعقة صغيرة فلفل
    ثمن ملعقة صغيرة ثوم بودرة
    4 صدور دجاج فيليه
    خبز برجر بالسمسم
    خس مدور

    ماك تشيكين صوص :

    المقادير:
    ربع كوب مايونيز ونصف ملعقة صغيرة بودرة بصل تخلط جيدا وتوضع بالثلاجة لحين الاستخدام

    الطريقة : نخفق البيضة و نخلطها مع كوب الماء في وعاء عميق نخلط الدقيق والملح و الفلفل والبهارات وبودرة البصل و الثوم في كيس بلاستيكي جيدا نقطع الصدور ونضغط عليها حتى تصبح بسمك حوالي ربع أنش ودائرية الشكل نضع الدجاج في الكيس البلاستيكي ونهز جيدا حتى يختلط بالمكونات ثم نغمسه في خليط البيض ثم مرة أخرى نضعها داخل الكيس ونهز حتى تختلط بالدقيق المخلوط جيدا ونضع الكيس المغلق في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ونحتفظ بخليط البيض ونغطيه ونضعه في الثلاجة ثم عند الطهي نغمسها في البيض مرة أخرى والدقيق نسخن الزيت الحار ونقليها الى ان تصبح ذهبية اللون و مقرمشة ثم نضعها على ورق خاص لامتصاص الزيت . نحمص الخبز قليلا حتى لا يتفتت منا نضع ملعقة من خليط المايونيز على الخبز ثم الخس المقطع صغير ثم الدجاج ويقدم ....

    .................................................. .................................................. ..........

    طريقة عمل الملك شيكس Milkshakes

    المقادير :
    مليك شيك الفانيلا
    2 كوب فانيلا ايس كريم
    كوب حليب
    ربع كوب كريمة خفق 3 ملاعق طعام سكر ثمن ملعقة صغيرة فانيلا

    الطريقه:
    تخفق المقادير جيدا في الخلاط ثم نتوقف ثانية ونكرر العملية ثم يصب في اكواب التقديم بس من تجربتي لو عندك الايس كريم لا تضعيه مثلج بل اتركيه 5 دقائق عند اخذه من الفريزر حتى يذوب الثلج قليلا ونخفق جيدا حتى تصبح كالكريمة

    مقادير الملك شيك بالشوكولاتة نفسها ماعدا الفانيلا ونضيف بدالها 2 ملعقة طعام شوكولاتة بودرة من نستلة بس نشوف البدائل الموجودة عندنا ونستخدمها .

    ميلك شيك الفروالة نضيف 3 ملاعق طعام فراولة بودرة ونخفق ثم تقدم في الأكواب باردة

    .................................................. .................................................. .....................

    ساندويتش الدجاج المشوي من مكدونلدز Chicken McGrill Sanwich

    المقادير:

    صدور دجاج فيلية
    خبز برجر بالسمسم
    خس
    طماطم شرائح
    مايونيز

    التتبيلة :
    نصف كوب ماء
    ربع كوب زيت نباتي
    2 ملعقة طعام جبنة بارميزان مبشورة جيدا
    مكعب ماجي
    ملعقة صغيرة ملح
    ملعقة صغيرة عصير ليمون
    ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة
    ثمن ملعقة صغيرة فلفل
    ثمن ملعقة صغيرة بابريكا (بودرة فلفل احمر حلو) تلاقيها بالسوبرماركت في ركن البهارات

    الطريقة :
    نخلط جميع المقادير وننقع الدجاج مع عمل شقوق بالشوكة في صدور الدجاج حتى يتشرب الخليط جيدا ثم نضعه عدة ساعات بالثلاجة. نحضر الشواية او شواية المطبخ ونحمص الخبز قليلا ثم نضع الدجاج ونتركه لمدة من 8-5 دقائق مع التقليب مرة واحدة الى ان ينضج ثم نحضر الخبز و عليه ملعقة طعام مايونيز ثم الخس المقطع صغير وشرائح الطماطم الرفيعة وعليها الدجاج ويقدم.

    ملحوظة :
    -من أسرارهم انهم عند الانتهاء من تحضير الساندويتش يقوموا بلفه بورق خاص و يتركوه دقائق قليلة ثم يضعوه مرة أخرى في المايكرويف لمدة 20 ثانية بالورق الملفوف و يقدم ..

    - اذا لم توجد شواية ممكن تحمير الدجاج بالمقلاة مع قليل من الزيت..

    .................................................. .................................................. .................

    طريقة عمل الخبز بالثوم...

    المقادير:
    خبز فرنسي
    نصف كوب زبدة
    2 كوب من نوعين جبنة مختلفين مفضلين عندك مبشورين لان الماركات المستخدمة غير موجودة عندنا
    كوب مايونيز
    رشة بصل اخضر مقطع رفيع
    2 فص ثوم مهروسين جيدا

    الطريقة :

    نقطع الخبز من النصف بالتساوي، نخلط جميع المقادير جيدا بالخلاط ثم نضعها بالتساوي على الخبز ونضعه في فرن حار لمدة 7 دقائق ونحمرها لمدة دقيقة من فوق تقطع شرائح وتقدم فورا..

    .................................................. .................................................. ..............

    دجاج بوباي المقلي ...

    المقادير:
    هذه المقادير لكمية كبيرة من الدجاج :
    2 كوب دقيق ذاتي الاختمار
    نصف كوب نشاء ذرة
    2 ملعقة طعام ملح مخلوط بالتوابل
    2 ملعقة طعام بابريكا (فلفل احمر حلو بودرة)
    ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
    كيس شوربة بصل بودرة من ماجي أو أي نوع تلاقيها بالسوبرماركت
    كيس اسباجاتي
    صوص بودرة أيضا تلاقيها بالسوبر ماركت
    3 ملاعق طعام سكر
    2 كوب كورن فليكس مكسر
    2 بيضة مخفوقة جيدا
    ربع كوب ماء بارد
    دجاجة مقطعة

    الطريقة :

    نخلط أول ثمان مقادير جيدا في وعاء واسع، ثم نضع الماء والبيض في وعاء آخر، الكورن فليكس في وعاء ثالث، نسخن الزيت جيدا في مقلاة عميقة ثم نغمس قطع الدجاج قطعة قطعة في الوعاء الأول ثم البيض والماء ثم الكورن فليكس ونغمسه على خفيف مرة أخرى في الوعاء الأول ونضعها في المقلاة الى أن تنضج وتصبح ذهبية اللون.
    وهناك طريقة أخرى بعد ان نضعها في الزيت الحار لمدة دقيقتين وتصبح ذهبية اللون نحضر صينية فرن و نمسحها بقليل من الزيت ونغلفها بالفويل أو القصدير من ثلاث جهات ونترك جهة ليخرج منها البخار ونضعها في الفرن لمدة من 35 – 40 دقيقة منها 5 دقائق بدون القصدير لتصبح مقرمشة وتقدم فورا...

    ملحوظة : لا تقلي اكثر من قطعة دجاج في نفس الوقت .

    .................................................. .................................................. .................

    طريقة المستردة بالعسل من فد ركرز Fuddruckers Honey Mustard

    المقادير:
    كوب و ثلث مايونيز
    ثلاث ملاعق طعام بودرة مستردة إذا لم يوجد مستردة عادية
    3 ملاعق طعام عسل
    3 ملاعق طعام زيت نباتي
    ملعقة طعام خل تفاح
    رشة فلفل حار cayenne pepper
    رشة بصل بودرة

    الطريقة :
    تخلط المقادير جيدا في وعاء وتحفظ في الثلاجة المقادير (تكفي 16 شخص )

    .................................................. .................................................. ..........

    طريقة عمل حلقات البصل Onion Rings

    المقادير:
    من 4-6 حبات بصل
    كوب دقيق
    كوب حليب
    2 و نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
    ملعقة و نصف صغيرة سكر
    2 ملعقة طعام ملح
    مخلوط بالتوابل تجديه في أي سوبرماركت
    ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
    المكون الأخير واللي راح تستغربوه علبة بيرة بس طبعا بدون كحول ورأي بصراحة لم اجرب هذه الطريقة جربتها بالطرق العادية وكانت لذيذة فالأمر اختياري ممكن استبدالها بالحليب أو الماء

    الطريقة :
    نقطع البصل ونضعه في الثلاجة لمدة يوم حتى يصبح سهل فصل الحلقات عن بعض، نغطس حلقات البصل في الحليب ثم الدقيق حتى تتغطى جيدا ثم بعد ذلك نخلط بقية المكونات جيدا من ضمنها حتى تصبح ثقيلة كالكريمة نسخن الزيت الحار ونغمس حلقات البصل ثم نضعها في المقلاة الشبك إذا وجدت لمدة 10 ثواني ثم نرفعها ونفرق حلقات البصل عن بعضها لو التصقت ونضعها مرة أخرى بالزيت لمدة 3 دقائق الى ان تصبح ذهبية اللون نضعها على و رق خاص لامتصاص الزيت و نرش عليها قليل من الملح وتقدم فورا....

    .................................................. .................................................. ...............

    طريقة عمل سلطة بطاطس كنتاكي . K F C Potato Salad

    المقادير:
    بطاطس
    كوب مايونيز
    4 ملاعق صغيرة ما يسمي sweet pickle relish واعتقد انه خيار مخلل بس حلو الطعم مثل الذي يوجد بالطعم الصيني
    4 ملاعق صغيرة سكر
    2 ملعقة صغيرة بصل ابيض مهروس
    2 ملعقة صغيرة مستردة
    1 ملعقة صغيرة خل
    1 ملعقة صغيرة كرفس مهروس
    1 ملعقة صغيرة جزر مبشور
    نصف ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
    ربع ملعقة صغيرة فلفل
    رشة ملح

    الطريقة :
    يمكن ان نسلق البطاطس بطريقتنا المعتادة ثم نقطعها مكعبات صغيرة سميكة نوعا ما او بطريقتهم وهي عبارة عن نقطيع البطاطس صغير وسميك ونترك قليلا من القشرة عليها ونضعهم في وعاء به ماء مغلي وملح ونتركهم لمدة من 7- 10 دقائق على النار ونرفعها ونجففها من الماء الحار ونرش عليها ماء بارد ..


    028 028 تحيــــــــــــــ للجميع ــاتي
    منقول
    avatar
    AdMiN
    مؤسسة هذا المنتدى
    مؤسسة هذا المنتدى

    انثى عدد الرسائل : 458
    الموقع : http://lovely4ever.mam9.com
    رقم العضوية : 1
    الدولة :
    المهنة :
    هوايتك :
    كيف تعرفت علينا ؟؟ : مؤسسة المنتدى
    أين تقيم ؟ : في بيتنا !!
    احترامك لقوانين المنتدى :
    دعاء :
    الأوسمة :
    تاريخ التسجيل : 20/04/2008

    رد: وجبات المطاعم السريعة ووصفاتها

    مُساهمة من طرف AdMiN في الإثنين 03 نوفمبر 2008, 3:06 am

    تسلمي اختي الغالية
    avatar
    zxc
    مراقبة عامة
    مراقبة عامة

    انثى عدد الرسائل : 362
    العمل/الترفيه : طالبة
    المزاج : ~!!محتارهـ!!~
    رقم العضوية : 11
    الدولة :
    المهنة :
    هوايتك :
    كيف تعرفت علينا ؟؟ : من صاحبة المنتدى admin
    أين تقيم ؟ : فى عالم الاحزان
    دعاء :
    الأوسمة :
    تاريخ التسجيل : 28/04/2008

    رد: وجبات المطاعم السريعة ووصفاتها

    مُساهمة من طرف zxc في الإثنين 03 نوفمبر 2008, 8:11 pm

    مرسي admin
    ع المرور الحلو 028
    ـــــــــــــــــــــ love بحبو

      الوقت/التاريخ الآن هو الثلاثاء 21 نوفمبر 2017, 4:18 pm